Kiemelt

2014. április 17.

A húsvéti asztal kincsei

A húsvéti asztal kincsei

easter table2.jpgA húsvéti asztal ételeiről keveset tudunk, ám azt igen, hogy mindaz, ami tartalmazott megváltás volt a böjti napok után. 

east3.jpgA böjt után szimbolikus ételek kerültek az asztalra: húsvéti sonka, bárány, tojás, kalács, ezek mind a bőséget jelképezik. A család otthon hagyományosan először a keserűséget jelképező tormából evett, mondván, Krisztus is szenvedett és nélkülözött a feltámadás előtt. Ezután jött a sonka, amely a paraszti életben a téli disznóvágáskor került a füstölőbe, és a nagyböjt végeztével lehetett fogyasztani újhagymával, retekkel, tojással.

easter table4.jpg

Utóbbi a keresztények számára a feltámadás szimbóluma. Érdekes, hogy a középkorban nagyböjt idején tilos volt tojást enni, így húsvétra rengeteg gyűlt össze belőle a gazdaságokban. Emiatt került annyi tojásos étel az ünnepi menübe, és maradt ott egészen napjainkig.

Easter table5.jpg

A nálunk ismert hagyományos húsvéti kalács kelt tésztából készül, amelyből a háziasszonyok fonatokat készítenek, esetleg koszorúformába rendezik a tésztát, ebbe ízlés szerint kerülhet mazsola, kandírozott gyümölcs. A fonott kalácsot húsvétkor a sonkával együtt javasolt enni. Édessége jól harmonizál a sonka sós-füstölt ízével és a borral.

easter table1.jpg

Az a nagy múltú rituális szerep, amit a húsvéti bárány egykor betöltött, mára kevéssé közismert. Hazánkban már nem sok családban fogyasztanak bárányhúsból készült ételt húsvétkor, de a mediterrán vidékeken, főleg Görögországban és Olaszországban az ünnepi asztal elmaradhatatlan része a sült bárány.

easter table6.jpg

Desszertnek Magyarországon Húsvétkor is mézeskalácsot szokás sütni, a tésztát, bárány- vagy tojásformára szaggatni. Régiségkereskedésekben sok helyen kapható réz bárányformájú sütőedény, ami arra utal, hogy felmenőink – ha sütemény formájában is, de – előszeretettel tették a bárányt az asztalra.

lamb.jpg

A húsvéti asztal elmaradhatatlan része ezenfelül a gyertya, amely az élet halál feletti győzelmét szimbolizálja, ne felejtsétek el odatenni. Ha tetszett a poszt, csatlakozz te is az Otthon édes facebook közösségéhez: itt.

egg2.jpg

Fotók: Pinterest, Pottery Barn

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.